Амилацетат и изоамилацетат

Определение «Амилацетат и изоамилацетат» по БСЭ:
Амилацетат и изоамилацетат - эфиры уксусной кислоты и соответствующих амиловых спиртов. Амилацетат CH₃COO(CH₂)₄CH₃ - эфир нормального амилового спирта; t_кип 149,2°C, плотность 875,3 кг/мі. Изоамилацетат CH₃COO(CH₂)₂CH(CH₃)₂ - эфир изоамилового спирта; t_кип 142,0°C, плотность 871,9 кг/мі. Оба эфира очень мало растворимы в воде, смешиваются с органическими растворителями. Их получают нагреванием уксусной кислоты с соответствующими спиртами в присутствии концентрированной H₂SO₄:
CH₃COOH + HOC₅H₁₁
↔ CH₃COOC₅H₁₁ + H₂O.
Изоамилацетат применяют более широко, чем амилацетат, под названием грушевой эссенции, которому он обязан своим запахом. Изоамилацетат используют в производстве фруктовых вод, карамели, в технике - как растворитель для нитроцеллюлозы (в производстве киноплёнки, целлулоида).

Амидостомоз    Амилацетат и изоамилацетат    Амилены