бутирометрия

Значение слова бутирометрия по словарю медицинских терминов:
бутирометрия (греч. butyron животное масло metreo измерять, определять) - метод определения содержания жира в молоке, основанный на обработке его серной кислотой и центрифугировании; проводится с помощью бутирометра.