Ямс

Ямс в Энциклопедическом словаре:
Ямс - виды растений рода диоскорея. Клубни съедобны; культивируют втропиках и субтропиках.

Значение слова Ямс по словарю Брокгауза и Ефрона:
Ямс (Dioscorea villosa L., D. alata L., D. sativa L., D. Batatas Desm.) — многолетние травы из семейства диоскорейных. Листья у них спиральные или супротивные, копьевидно-сердцевидные. Цветки однополые, околоцветник о 6 листках; тычинок 6; пестик о 3 столбиках, рыльце двураздельное; чашечка трехгранная. На корнях возникают клубни, содержащие крахмал, ради которых Я. разводится под тропиками. С. Р.

Определение слова «Ямс» по БСЭ:
Ямс - группа видов (свыше 30) растений рода Диоскорея (Dioscorea) семейства диоскорейных, возделываемых в тропиках и субтропиках ради клубней. Эти клубни неодинаковой морфологической природы (утолщения гипокотиля, междоузлий, корневищ и др.) достигают у некоторых видов длины 1,5 м, весят до 50 кг. Их используют в пищу подобно картофелю; ядовитые вещества, содержащиеся в клубнях некоторых видов, при варке или печении обычно разрушаются. Наибольшее значение имеют Я. китайский (D. batatus), Я. крылатый (D. alata), Я. съедобный (D. esculenta), Я. луковиценосный (D. bulbifera) и др. Иногда Я. неправильно называют Бататом.
Лит.: Ипатьев А. Н., Овощные растения земного шара, Минск, 1966; Синягин И. И., Тропическое земледелие, М., 1968; Uphof J. С. Тh., Dictionary of economic plants, 2 ed., Lehre, 1968.

Ямпольский    Ямс    Ямская Повинность