Лактоглобулин

Определение слова «Лактоглобулин» по БСЭ:
Лактоглобулин (от Лакт... и лат. globulus - шарик)
один из белков сыворотки молока. Плохо растворяется в воде, хорошо - в водных растворах солей. Получен в кристаллическом виде. Молекулярная масса 38 000. В коровьем молоке на долю Л. приходится 11% всех белков. В состав Л. входит полный набор аминокислот, с чем связана полноценность молока как продукта питания.

Лактальбумин    Лактоглобулин    Лакшми-Баи