Подпёк

Значение слова Подпёк по Ефремовой:
Подпёк - Сильно подпеченное, подгоревшее место на хлебе, пироге.

Значение слова Подпёк по словарю Ушакова:
ПОДПЁК, подпёка, м. (спец.). Сильно подпеченное, подгоревшее место на хлебе, пироге.