Стерляжина

Значение слова Стерляжина по Ефремовой:
Стерляжина - Мясо стерляди, употребляемое в пищу.

Значение слова Стерляжина по словарю Ушакова:
СТЕРЛЯЖИНА
стерляжины, мн. нет, ж. Мясо стерляди как пища.