Значение слова ССЕК по словарю Ушакова: ССЕК, ссека, мн. нет, м. (спец.). Сорт говядины (часть мясной туши) - мясо от верхней части бедра.
Значение слова ССЕК по словарю Брокгауза и Ефрона: Ссек — см. Мясо.
ССАЖЕННЫЙ ССЕК ССЕЛЁННЫЙ