Сахарификация или осахаривание
Значение слова Сахарификация или осахаривание по словарю Брокгауза и Ефрона:
Сахарификация или осахаривание — т. е. превращение крахмала или декстринов в сахаристые вещества — мальтозу, и далее в глюкозу, происходящее под влиянием нагревания с разведенными кислотами или диастаза солода (см. Крахмал, Декстрин, Диастаз, Мальтоза, Патока крахмальная, Пиво и Винокурение). П. Р. Δ.
Сахаристые вещества
Сахарификация или осахаривание
Сахарная белка