Сладкое мясо

Значение слова Сладкое мясо по словарю Брокгауза и Ефрона:
Сладкое мясо — кулинарное название грудной или зобной железы (gl. Thymus). У большинства млекопитающих она хорошо развита лишь в утробный период и в молодости, а потом атрофируется. Поэтому С. мясо есть у теленка, но его нет у коровы.

Сладкий лиман    Сладкое мясо    Сладкопевцев Петр Михайлович