Синерезис

Синерезис в Энциклопедическом словаре:
Синерезис - (от греч. synairesis - сжатие - уменьшение), самопроизвольноеуменьшение объема студней и гелей, сопровождающееся отделением жидкости.Имеет важное значение в технологии резин, химических волокон, пластмасс,при производстве сыра, творога, в хлебопечении.

Значение слова Синерезис по словарю медицинских терминов:
синерезис (греч. synairesis сжатие, уменьшение) - самопроизвольное уменьшение объема студней и гелей за счет выделения части жидкой дисперсионной среды; С. наблюдается, напр., при образовании сгустка крови.

Определение слова «Синерезис» по БСЭ:
Синерезис (от греч. synбiresis - сжатие, уменьшение)
самопроизвольное уменьшение объёма студней или гелей, сопровождающееся отделением жидкости. С. происходит в результате уплотнения пространственной структурной сетки, образованной в студнях макромолекулами, а в гелях - частицами дисперсной фазы. Структурированная система при С. переходит в термодинамически более устойчивое состояние. С. - одна из форм проявления старения или
«созревания» различного рода дисперсных структур, полимерных и биологических систем. С. имеет важное практическое значение в производстве пищевых продуктов (например, сыра, творога), в технологии резины (например, при получении изделий из латексов, см. Латексные изделия), в процессах формования химических волокон из прядильных растворов и т.д.

Синергисты    Синерезис    Синеродистый