Цистеиновая кислота

Определение «Цистеиновая кислота» по БСЭ:
Цистеиновая кислота α-амино-β-сульфонилпропионовая кислота, HO₃SCH (NH₂) COOH; серусодержащая аминокислота.
Промежуточный продукт обмена Цистеина и Цистина в организме животных. Принимает участие в реакциях переаминирования, является одним из предшественников Таурина. Реакцию окисления цистеиновых и цистиновых остатков (входящих в состав пептидов и белков) до Ц. к. используют для определения количества и положения сульфгидрильных (-SH) и дисульфидных (-S-S-) групп, что даёт возможность судить о пространственной структуре пептидных цепей и их взаимном расположении в молекуле белка.

Цистатионин    Цистеиновая кислота