Запеканка

Значение слова Запеканка по Ефремовой:
Запеканка - 1. Кушанье, приготовленное запеканием.
2. Ягодная наливка или хлебное вино с пряностями, приготовленные на жару в печи.

Значение слова Запеканка по Ожегову:
Запеканка - Запеченное кушанье

---

Запеканка Наливка из ягод с пряностями, приготовляемая на жару

Значение слова Запеканка по словарю Ушакова:
ЗАПЕКАНКА
запеканки, ж. 1. Наливка из ягод с разными пряностями (приготовляется посредством нагревания в жарко натопленной печи, куда ставится в плотно закупоренной посуде). 2. Запеченное кушанье (кулин.). Запеканка из риса. Картофельная запеканка.

Значение слова Запеканка по словарю Брокгауза и Ефрона:
Запеканка — делается или, скорее, делалась, когда водка была дешева — в Малороссии, в местностях, изобилующих ягодами и плодами. Приготовление З. состояло в том, что в горшок клали ягоды или фрукты, например сливы, и наливали водку, а потом горшок замазывался тестом и ставился не в очень горячую духовую печь или в уже частью истопленную русскую печь. При нагревании водки фрукты в ней варились, давали взвар, а часть алкоголя, несмотря на тесто, улетучивалась. Так как в З. клали еще и сахар, то получался сладковатый напиток с явственным вкусом ягод или плодов и все-таки настолько крепкий, что питье его вызывало опьянение. З. были, так сказать, горячие наливки, которые можно было изготовлять крайне быстро. Делались З. или взвар и из сушеных фруктов и ягод, и тогда эти плоды кушались вместе с полученным взваром, но, конечно, такие З. не имели аромата сделанных на свежих ягодах. Д. К. Δ .

Запекание    Запеканка    Запеканочка