Засольщик

Значение слова Засольщик по Ефремовой:
Засольщик - Тот, кто производит засол (1).

Значение слова Засольщик по словарю Ушакова:
ЗАСОЛЬЩИК, засольщика, м. (спец.). Лицо, занимающееся засолом, как профессией.