Значение слова ЗАКВАСИТЬ по словарю Ушакова: ЗАКВАСИТЬ заквашу, заквасишь, сов. (к заквашивать), что. Положив закваску, вызвать кислое брожение в чем-н. Заквасить тесто, молоко.
ЗАКАТАННЫЙ ЗАКВАСИТЬ ЗАКВАШЕННЫЙ