Болгарская Палочка

Болгарская Палочка в Энциклопедическом словаре:
Болгарская Палочка - вид молочнокислых бактерий. Применяется длязаквашивания молока, которое быстро свертывается под действием болгарскойпалочки при t 45-50 .C.

Определение «Болгарская Палочка» по БСЭ:
Болгарская палочка (Lactobacterium bulgaricum)
крупная неспороносная бактерия, имеющая форму палочки, принадлежит к группе молочнокислых бактерий. Быстро свёртывает молоко при t 45-50°C. Сбраживая лактозу и глюкозу, образует молочную и немного летучих кислот. Применяется для получения кислого молока.

Болгарская Легия    Болгарская Палочка    Болгарская Православная Церковь