Микодерма

Определение слова «Микодерма» по БСЭ:
Микодерма (от греч. mэkes - гриб и dйrma - кожа)
плёнка или пена на поверхности ферментирующихся жидкостей (вина, пива и др.). Образуется дрожжеподобными несовершенными грибами из группы аэробов. Около 10 видов, чаще из рода Mycokluyveria. Эти грибы не вызывают брожения, но окисляют спирт и снижают качество вина и пива.

Миковинь    Микодерма    Миколитические бактерии