Пируватдекарбоксилаза

Определение слова «Пируватдекарбоксилаза» по БСЭ:
Пируватдекарбоксилаза - карбокси-лиаза 2-оксокислот, фермент класса лиаз, принимает участие в анаэробном распаде углеводов в клетках некоторых микроорганизмов, например пивных дрожжах (см. Брожение) и в тканях высших растений, катализируя реакцию неокислительного декарбоксилирования пировиноградной кислоты до уксусного альдегида: CH₃COCOOH
→ CH₃CHO + CO₂. Реакция протекает с участием Тиаминпирофосфата в качестве кофермента и ионов Mg²⁺ в качестве кофактора. П. декарбоксилирует также и др. α-оксокислоты (α-кетомасляную, α-кетовалериановую и др.), причём по мере удлинения углеродной цепи субстрата активность фермента снижается. Открыта в 1911 немецким биохимиком К. Нойбергом в дрожжах; в очищенном виде выделена из пивных дрожжей, зародышей пшеницы (молекулярная масса ∼ 1 000 000) и др. растительных тканей.
П. называется также один из компонентов пируватдегидрогеназы, который катализирует реакцию окислительного декарбоксилирования пировиноградной кислоты до ацетила (CH₃CO-).
Л. С. Хайлова.

Пирсона кривые    Пируватдекарбоксилаза    Пискарёвский летописец