Сахар-кандис

Значение слова Сахар-кандис по словарю Брокгауза и Ефрона:
Сахар-кандис(первоначально китайского происхождения) получается как из тростникового, так и из свекловичного С., для чего сироп уваривают до легкой пробы на волос (см. выше) и горячий сироп оставляют кристаллизоваться на натянутых нитях в сосудах, при температуре 50 — 60°С. Через 8 — 10 дней на нитях получаются как бы нанизанными крупные кристаллы С., сироп сливают, кристаллы обмывают известковой водой и обсушивают.

Сахар ячменный    Сахар-кандис    Сахар-сатур