Борщевик

Значение слова Борщевик по Ефремовой:
Борщевик - Крупное травянистое растение семейства зонтичных, некоторые виды которого могут употребляться в пищу.

Борщевик в Энциклопедическом словаре:
Борщевик - род крупных трав семейства зонтичных. Св. 70 видов, главнымобразом в умеренном поясе Восточного полушария. Медоносы. Молодые стебли илистья многих видов съедобны, некоторые используют как кормовые илекарственные (желудочное, при кожных заболеваниях и др.). Сок вызываетвоспалительные реакции на коже.

Значение слова Борщевик по словарю Брокгауза и Ефрона:
Борщевик — название рода растений Heracleum из сем. зонтичных. Высокие двулетние или многолетние травы с трехлопастными, перистыми или двоякоперистыми листьями, с широкими обыкновенно долями. Зонтики белых, красноватых, зеленоватых или светло-желтых цветов крупные с покрывальцами из многих листочков; покрывала нет, или оно опадающее. В России всюду встречается Heracleum sibincum L., Б., борщ, козел, пикан, молодые листья которого употребляются в пищу на приготовление щей. Некоторые крупнолистные виды разводятся в саду как декоративные растения, напр. Heracleum pubescens M. В., произрастающий дико в Крыму и на Кавказе.

Определение слова «Борщевик» по БСЭ:
Борщевик (Heracleum)
род растений семейства зонтичных. Крупные двулетние или многолетние травы с большими перистыми, иногда простыми листьями. Цветки в сложных зонтиках, с белыми или желтовато-зеленоватыми лепестками. Плоды со спинки слегка сжатые, от яйцевидных до почти округлых. Более 70 видов, главным образом в умеренных областях Восточного полушария; лишь 1 вид в Северной Америке. В СССР около 40 видов, больше половины из них встречается на Кавказе, преимущественно в субальпийском горном поясе. В Европейской части СССР, в Казахстане и Западной Сибири широко распространён Б. сибирский (Н. sibiricum). Листья, стебли и молодые побеги многих видов Б. съедобны в сыром, солёном и маринованном виде; служат приправой для супов. Листья и плоды Б. богаты эфирными маслами; прикосновение к растениям некоторых видов этого рода может вызывать раздражение и ожог кожи. Виды Н. pubescens, Н. mantegazzianum и др. декоративны. Наибольшее значение имеет Б. Сосновского (Н. sosnowskyi) - вводимое в культуру высокоурожайное кормовое (главным образом силосное) растение. Пригодны на корм скоту молодые растения Б. обыкновенного (Н. sphondylium).
Лит.: Манденова И. П., Кавказские виды рода Heracleum, Тб., 1950.
Т. Б. Вернандер.
Рисунок к ст. Борщевик обыкновенный.

Борщев    Борщевик    Борщовочный Хребет