Головизна

Значение слова Головизна по Ефремовой:
Головизна - Голова и части хребта осетровой рыбы, употребляемые в пищу.

Значение слова Головизна по Ожегову:
Головизна - Голова и части хребта красной рыбы как пища

Значение слова Головизна по словарю Ушакова:
ГОЛОВИЗНА
головизны, мн. нет, ж. Голова и части хребта красной рыбы как пища. Щи с головизной.