Карбонад

Значение слова Карбонад по Ефремовой:
Карбонад - Свиное филе, жаренное или запеченное с чесноком, мускатным орехом.

Карбонад в Энциклопедическом словаре:
Карбонад - (франц. carbonnade) - жареный или запеченный кусок свиного филеябез костей, натертый смесью чеснока, мускатного ореха и соли; слой жира неболее 0,5 см.

Карбон    Карбонад    Карбонад.