Савойская Капуста

Савойская Капуста в Энциклопедическом словаре:
Савойская Капуста - двулетнее травянистое растение рода капуста семействакрестоцветных. В пищу употребляют кочаны из нежных гофрированных листьев.Урожайность 170-300 ц с 1 га.

Значение слова Савойская Капуста по словарю Брокгауза и Ефрона:
Савойская капуста — та же кочанная капуста (см. Капуста), но с нежными, морщинистыми листьями. В России главным образом разводят обыкновенную С. капусту с зелеными листьями и ульмскую с желтоватыми листьями. Шредер перечисляет следующие сорта, испытанные под Москвою: а) ранние сорта: 1) венская парниковая — мелкая, низкорослая, при посеве в начале апреля поспевает около 15 июля, сердцевина желтоватая; 2) ульмская — несколько крупнее первой и более поздно свивающаяся, цвет сердцевины зеленоватый; 3) английская — мелкорябая, долго сохраняется, поспевает сравнительно поздно; б) поздние сорта; 4) блюментальная желтая — средней величины, листья широкие, кочан не особенно твердый, 5) большая желтая, зимняя — средней и немного более средней величины, лист широкий, мелкорябой, кочерыжка низкая, кочан большой с желтизной внутри; 6) утрехтская желтая — по виду похожая на блюментальскую, но несколько позже поспевает; 7) вертус большая — широкораскидистая, кочан шаровидный, а не овальный, как у предыдущих, свивается поздно осенью, но очень плотно; в зап. Европе перезимовывает на огородах под легкой защитой; 8) марселин (chou marcelin) — поздний зимний сорт, выносливый к морозам (до 10°), с низкой кочерыжкою и крупным кочном; подобно вертусу — под снегом держится в свежем виде до весны. Способ разведения такой же, как и красной, и белой капусты (см.); расстояние между растениями: для мелких в 1½—2 фт., для крупных 2—2½ фт. Семена этой капусты несколько мельче семян обыкновенной: в 1 лоте до 4000 зерен. Видоизменения С. капусты — брюссельская капуста.

Определение «Савойская Капуста» по БСЭ:
Савойская капуста (Brassica sabauda)
двулетнее овощное растение семейства крестоцветных с пузырчатыми листьями, белым или фиолетовым кочаном. Используется в отваренном виде, для квашения непригодна. См. также ст. Капуста.

Савойская Династия    Савойская Капуста    Савойское Герцогство