Кардамон

Значение слова Кардамон по Ефремовой:
Кардамон - 1. Многолетнее тропическое растение семейства имбирных.
2. Семена такого растения, употребляемые как пряность в кулинарии.

Значение слова Кардамон по Ожегову:
Кардамон - Семена его, употр. как пряность


Кардамон Тропическое растение семейства имбирных

Значение слова Кардамон по словарю Ушакова:
КАРДАМОН, кардамона, мн. нет, м. (от греч. kardamomon). Пряные на вкус семена восточного растения, употр. как приправа к кушаньям и напиткам. Солить огурцы с кардамоном.

Значение слова Кардамон по словарю Брокгауза и Ефрона:
Кардамон — Под этим именем известны в торговле более или менее трехгранные плоды коробочки некоторых видов Amomum и Elettaria, двух родов сем. имбирных (Zingiberaceae). Оба рода дико растут в Ост-Индии, на Молуккских, Зондских островах и на острове Мадагаскаре. Семена их содержат острое, приятно пахнущее эфирное масло, так наз. жидкое (кардамоновое) масло, и потому принадлежат к сильно действующим на желудок пряностям. В торговле различается несколько сортов К., приурочить которые к каким-либо видам не всегда удается. В Европе большей частью встречаются следующие два сорта: 1) мелкий, или малабарский, К. — наиболее ценный сорт; это плоды Elettaria Cardamomum — тупотрехгранные, голые, беловатые или желтоватые коробочки, 8-13 мм длиною, содержащие красновато-буроватые семена; 2) длинный, или цейлонский, К., плоды Elettaria major; они длиною от 2,5 до 7 см, желтоватого или желто-бурого цвета; смена желтоватые. Иногда в Европе встречаются еще следующие сорта: 1) крупный К. — мелкие шарообразные или яйцевидные плоды Amomum Cardamomum; мадагаскарский К., или средний К., плоды (2-26 см длиною) Elettaria Cardamomum med i um; 3) крупный К. — колбовидные плоды (до 4 см длиною) Amomum angustfolium (?); 4) бенгальский, или непальский К. — округло-яйцевидные плоды с крылатыми семенами, Amomum subulatum. Под именем К. в оранжереях часто культивируется Elettaria Cardamomum Wh. e t Maton — многолетнее травянистое растение с подземным мясистым корневищем, развивающим два рода наземных побегов: безлистныеплодущие и листоносные — беcплодные. Листья двурядовые, с длинной узкой пластинкой. Цветки собраны в удлиненные соцветия; венчик у них зеленовато-зеленый, губа с голубыми жилками. Родом это растение из Индии, где оно часто разводится ради плодов, представляющих лучший сорт К. С. Р.

Определение слова «Кардамон» по БСЭ:
Кардамон (Elettaria cardamomum)
многолетнее травянистое растение семейства имбирных с ползучим корневищем. Листья ланцетовидные, двурядно расположенные на вегетативных побегах высотой 2-4 м. Цветоносные побеги высотой до 60 см заканчиваются метёлками с бледно-зелёными цветками. Плод - трёхгнёздная коробочка с красновато-бурыми семенами неправильной формы. Семена используются в кулинарии как пряность, содержат 3,5-7% масла, применяемого в пищевой и табачной промышленности, а также в медицине. К. растет во влажных горных лесах Южной Индии; культивируют его главным образом в Индии, на Шри-Ланка (Цейлоне), на полуострове Индокитай, в Южном Китае.
11/1103949.tif
Кардамон: часть корневища с цветоносным побегом и лист; а, б, в - плоды.


Карда   
Кардамон   
Кардамонный