Нардек

Значение слова Нардек по Ефремовой:
Нардек - Мед, сваренный из арбузного сока.

Нардек в Энциклопедическом словаре:
Нардек - (арбузный мед) - упаренный сок мякоти спелых арбузов. Используют впищу.

Значение слова Нардек по словарю Даля:
Нардек
м. сар. вареная арбузная патока.

Определение слова «Нардек» по БСЭ:
Нардек - арбузный мёд, очищенный и сильно упаренный сок, получаемый из мякоти зрелых плодов арбуза. Имеет консистенцию мёда, коричневый цвет, сладкий вкус и содержит не менее 60% сахара. Мякоть отделяют от корки, протирают сквозь сита и отцеживают сок. После фильтрации его кипятят, снимая пену, затем упаривают в 9-10 раз. Для получения 1 кг Н. требуется 16-17 кг арбузов сладких сортов.