Сычужина

Значение слова Сычужина по Ефремовой:
Сычужина - Фермент желудочного сока молодых жвачных животных, вызывающий свертывание молока при изготовлении сыра; сычужный фермент.

Значение слова Сычужина по словарю Ушакова:
СЫЧУЖИНА
сычужины, мн. нет, ж. Сложное органическое вещество, фермент, содержащийся в сычуге молодых жвачных животных, употр. для створаживания молока при изготовлении сыра.

Сычуг    Сычужина    Сычужный