Сычуг

Значение слова Сычуг по Ефремовой:
Сычуг - 1. Один из отделов желудка жвачных животных.
2. Кушанье, приготовленное из коровьего, свиного и т.п. фаршированного желудка.

Значение слова Сычуг по Ожегову:
Сычуг - Один из отделов желудка жвачных животных

Сычуг Кушанье из фаршированного коровьего, свиного желудка

Сычуг в Энциклопедическом словаре:
Сычуг - последний отдел 4-камерного желудка жвачных животных;соответствует простому однокамерному желудку большинства млекопитающих.Соединяется с книжкой и 12-перстной кишкой. Пища в сычуге перевариваетсяпод действием желудочного сока.

Значение слова Сычуг по словарю Ушакова:
СЫЧУГ, сычуга, м. 1. Один из отделов желудка жвачных животных. 2. Кушанье в виде фаршированного мясом желудка. Сделай ты мне свиной сычуг. Гоголь .

Значение слова Сычуг по словарю Даля:
Сычуг
м. один из четырех желудков жвачных животных, см. желудок. Сычуг с кашей, свиной, начиненный желудок. Сычужек, лаб немец. частица телячьего желудка, которую сыровары кладут в пресное молоко, чтобы оно свернулось. Сычужный, к сычугу относящийся. Сычужник? ярос. пьяница. | Ельчане сычужники, охотники до сычуга, рубцов.

Значение слова Сычуг по словарю Брокгауза и Ефрона:
Сычуг — часть желудка жвачных; вырабатывает особый фермент, свертывающий молоко при совершенно нейтральной реакции (см. Желудочный сок, Желудок). Употребляется при изготовлении сыра (см.).

Определение слова «Сычуг» по БСЭ:
Сычуг - последний (4-й) отдел сложного желудка жвачных, соответствующий простому однокамерному желудку большинства млекопитающих. С. соединяется с книжкой и двенадцатиперстной кишкой. Слизистая оболочка С. покрыта призматическим эпителием, содержит фундальные (донные), пилорические и кардиальные железы и образует 13-14 длинных складок, увеличивающих её поверхность; у молодых животных вырабатывает Реннин, или сычужный фермент. Мускульная оболочка С. образована наружным продольным и внутренним кольцевым слоями. Пища в С. переваривается под действием желудочного сока. См. рис. См. также статьи Рубец, Сетка.
Вскрытый желудок овцы: 1 - пищевод; 2 - рубец; 3 - сетка; 4 - книжка; 5 - сычуг; 6 - двенадцатиперстная кишка; 7 - желобок.

Сычуаньские Альпы Сычуг Сычужина