Сабза

Значение слова Сабза по Ефремовой:
Сабза - Сорт бессемянного изюма из винограда кишмиш, обработанного перед сушкой горячим щелочным раствором.

Сабза в Энциклопедическом словаре:
Сабза - сушеный виноград бессемянных сортов с белыми ягодами, вид кишмиша.

Определение слова «Сабза» по БСЭ:
Сабза - сушёный виноград бессемянных сортов с белыми ягодами (кишмиш белый овальный и др.), один из видов Кишмиша. С. получают двумя способами: с предварительным (в течение 3-4 сек) обвариванием ягод в кипящем слабом (0,3-0,4%-ном) известково-щелочном растворе с последующей промывкой их водой и сушкой на солнце или с таким же предварительным обвариванием, окуриванием сернистым газом и последующей сушкой в тени. Качество С., высушенной в тени, выше, чем высушенной на солнце.

Сабельщик    Сабза    Сабиле