Гастрономия
Значение слова Гастрономия по Ефремовой:
Гастрономия - Совокупность высококачественных пищевых продуктов, готовых к употреблению.
Знание тонкостей кулинарии.
Значение слова Гастрономия по Ожегову:
Гастрономия - Пищевые продукты, Maxime закусочные
Гастрономия в Энциклопедическом словаре:
Гастрономия - (от гастро... и ...номия) - 1) общее название пищевыхпродуктов высококачественного приготовления, первоначально закусочных. 2)Устаревшее выражение - изысканность, тонкий вкус в еде.
Значение слова Гастрономия по словарю Ушакова:
ГАСТРОНОМИЯ
гастрономии, мн. нет, ж. 1. Изощренный вкус в еде, понимание тонкостей кулинарного искусства. 2. Общее обозначение закусочных товаров и наиболее дорогих пищевых продуктов. Гастрономия, вина, фрукты (надпись на вывесках).
Значение слова Гастрономия по словарю Брокгауза и Ефрона:
Гастрономия (Gastronomia). — В настоящее время слово Г. употребляется почти исключительно в смысле свода всех знаний, касающихся поваренного искусства и умения пользоваться его произведениями; она часто смешивается с гурманством (Gourmandise) или даже с обжорством. Потребность во вкусовых веществах (см. это слово и Вкус), помимо своего физиологического значения, может при благоприятных условиях и в зависимости от степени благосостояния получить особое утонченное развитие. Большинство знаменитых гурманов в то же время были превосходными поварами, хотя, конечно, Гримо де ла Рейниер, Брилья-Саварен, Камбасерес, Талейран, Россини, Жюль Жанен, Александр Дюма и им подобные лишь в исключительных случаях одевали поварской фартук. Россини собственноручно готовил макароны, салат с трюфелями, Александр Дюма — бараньи котлеты, предназначавшиеся для их гостей. Известную книгу о Г. написал Брилья-Саварен: "Physiologie du go û t" (Париж, 1825). Ср. Rumohr, "Geist der Kochkunst" (Штутгардт, 1832); Vaerst, "Gastrosophie oder die Lehre von den Freuden der Tafel" (Лейпциг, 1851); Александр Дюма, "Grand Dictionnaire de cuisine" (Париж, 1873). На русском языке есть поэтическое произведение "Обед" — Филимонова.
Определение слова «Гастрономия» по БСЭ:
Гастрономия (от Гастро... и греч. nуmos - закон)
1) совокупность пищевых продуктов (товаров) высококачественного приготовления. 2) Тонкий вкус в еде, понимание тонкостей кулинарии.
Гастрономический
Гастрономия
Гастроптоз