Салат

Значение слова Салат по Ефремовой:
Салат - 1. Травянистое огородное растение, листья которого употребляются в пищу в сыром виде.
2. Кушанье из листьев такого растения, заправленное уксусом, сметаной и т.п.
3. Холодное блюдо из нарезанных сырых или вареных овощей, зелени, яиц и т.п., заправленное каким-л. соусом.

Значение слова Салат по Ожегову:
Салат - Холодное кушанье из мелко нарезанных овощей, яиц, мяса или рыбы с приправой

Салат Травянистое овощное растение, листья которого идут в пищу в сыром виде

Салат в Энциклопедическом словаре:
Салат - (салят) (араб. - молитва; синоним перс.-тур. намаз) - один изглавных обрядов ислама - ежедневное пятикратное моление.

однолетнее овощное растение семейства сложноцветных. В диком видевстречается в Зап. и Юж. Европе, Сев. Африке, в Сибири, Ср. Азии,Закавказье. В культуре - во всех земледельческих районах мира. Урожайностьдостигает 300-500 ц с 1 га. Салат богат витаминами С, В, РР, каротином.

Значение слова Салат по словарю Ушакова:
САЛАТ, салата, м. (от ит. salato - соленый). 1. только ед. Название различных огородных растений, листья к-рых идут в пищу в сыром виде. 2. приправа к жаркому из таких листьев в сметане, уксусе или прованском масле (кулин.). || Вообще - та или иная приправа к жаркому (кулин.). Жареное мясо с огурцами, пикулями и другим салатом. 3. Холодное кушанье из нарезанных кусочками овощей, зелени, яиц, иногда мяса или рыбы в сметане, прованском масле, уксусе и проч. (кулин.). Салат из помидоров с луком. Картофельный салат. Путешественник: ел салат из крабов с провансалем. Федин.

Значение слова Салат по словарю Даля:
Салат
м. растен. Lactuca, лактук, подаваемый, с приправою, к жаркому; | сырье, разные растенья, плоды, коренья, приправленные уксусом и пряностями, подаваемые к жаркому. Салат огуречный, свекольный, вишенный и пр. Салатная подлива. Салатник, -ница, рассольник, посуда разного вида, неглубокая, в которой подают к жаркому сырьё, салат. | Любитель салатов. Французы салатники.

Определение слова «Салат» по БСЭ:
Салат - Салат (араб., буквально - молитва)
в Исламе ежедневное пятикратное богослужение, один из главных обрядов (у мусульман неарабских стран называется намаз). Установлен в 1 в. хиджры (7 в. н. э.). Совершается на рассвете, в полдень, во 2-й половине дня, при закате солнца и в начале ночи. Каждой молитве предшествует обязательное омовение (водой или песком). Молящиеся читают (на арабском языке) отрывки из Корана; при этом они обращаются лицом к Каабе. По пятницам полуденная молитва совершается в мечети (пятничный С., пятничный намаз).

Салат - латук посевной, салат латук (Lactuca sativa), однолетнее овощное растение семейства сложноцветных. Родоначальником считают латук компасный (L. serriola), в диком виде растущий в Западной и Южной Европе, Передней Азии, Северной Африке; в СССР - в Сибири (до Алтая), Средней Азии, Закавказье. В культуре С. распространён почти на всём земном шаре; в СССР - повсеместно. Вначале С. развивает розетку прикорневых листьев, затем сильно разветвленный цветоносный стебель высотой 60-120 см с большим количеством некрупных соцветий (корзинок). Цветки С. жёлтые, обоеполые. Плод - семянка с летучкой. Холодостойкое (всходы выдерживают температуру до -3, -5°C), свето- и влаголюбивое растение.
Наиболее пригодны богатые органическим веществом почвы с нейтральной реакцией. В пищу используют листья в свежем виде в качестве салатного овоща. В них много витаминов (С, В, PP и др.), каротина, солей железа и фосфора. Урожайность 300-500 ц с 1 га. Разновидности: С. листовой (var. secalina), образует розетку листьев без кочана, вегетационный период 30-40 суток, сорта - Московский парниковый и др.; С. кочанный (var. capitata), формирует плоскоокруглый или округлый кочан, вегетационный период 55-95 сут, сорта - Беттнера, Майский, Каменная головка жёлтая, Берлинский жёлтый и др.; Ромэн-С. (var. romana) с кочаном удлиненно-овальной формы, сорта - Парижский зелёный, Баллон, вегетационный период 70-100 сут. С. выращивают в открытом и защищенном грунте.
В открытый грунт С. высевают в Центральном районе Европейской части СССР в конце апреля - начале мая и под зиму овощной сеялкой. Наиболее распространённый сорт - Гранд рапид. Уход заключается в прореживании растений, рыхлении почвы, прополке, поливах. Урожай листовых сортов убирают в один приём, кочанных - по мере образования кочанов. Наиболее ранний урожай С. получают, если высевают дражированные семена под зиму, а весной посевы закрывают плёночными укрытиями. Ромэн-С. выращивают для осеннего и зимнего потребления. Сеют в свободные парники в конце июня или в открытый грунт. В защищённом грунте выращивают сорта Московский парниковый и кочанные. В Центральном районе Европейской части СССР семена высевают в посевные ящики в теплицах в начале января, в южных районах - в декабре; в фазе 2-4 листьев растения высаживают на постоянное место. Урожай (1,5-5 кг, с 1 мІ) убирают в конце февраля - марте. Для парников рассаду готовят с января в теплице, в марте пересаживают в парники. Урожай (2-3 кг с 1 мІ) убирают в начале апреля.
Лит.: Марков В. М., Овощеводство, М., 1966.
В. И. Румянцева.
Сорта салата: 1 - Майский; 2 - Каменная головка желтая; 3 - Беттнера.

Саласпилс Салат Салат (Намаз)