Укроп

Значение слова Укроп по Ефремовой:
Укроп - Однолетнее огородное растение семейства зонтичных с пряным запахом, употребляемое как приправа к пище.

Значение слова Укроп по Ожегову:
Укроп - Однолетнее травянистое растение семейства зонтичных с мелкими листьями и желтыми соцветиями, употр. как приправа к пище, в солениях

Укроп в Энциклопедическом словаре:
Укроп - род одно- и редко двулетних трав семейства зонтичных. 4 вида, вАзии и Африке. Укроп пахучий - пряная и лекарственная (из плодов получаютпрепарат анетин - спазмолитическое средство) культура, в Евразии, Америке,Африке; в России повсеместно, урожайность в открытом грунте до 150 ц с 1га, в парниках и теплицах 2-3 кг с 1 м2.

Значение слова Укроп по словарю Ушакова:
УКРОП, укропа, мн. нет, м. Однолетнее растение сем. зонтичных с мелкими листьями и желтыми соцветиями, употр. в сыром виде как пряная приправа к кушаньям.

Значение слова Укроп по словарю Даля:
Укроп
м. стар. горячая, теплая вода. И несоша и (Володимира) в горенку, и вложиша и в укроп, летописн. Укроп, окроп, малорос. южн. ниж.-мак. вар, кипяток, горячая вода. Обдать поросенка укропом, опарить, ошпарить, для очистки. Укроп вливается в потир, церк. теплота, теплая вода. | Укроп, церк. сосуд, в котором держат, при литургии, теплоту, а в иное время святую воду. Укропник м. или -ница ж. стар. укроп, в знач. чаши для теплоты; | укропник, пск. чайник. | Укроп, укропина, растенье Anethum graveolens, южн. копер, цап. | Укроп Saranthus Meyeri. | Укропник, растен. Рhellandrium aquaticum. Укропный, к укропу, во всех знач. относящ.

Значение слова Укроп по словарю Брокгауза и Ефрона:
Укроп (Anethum graveolens L.) — однолетнее растение из зонтичных. Листья глубоко троякоперистые, с нитевидно-линейными участками. Зонтики желтых цветов лишены покрывала и покрывальца. Продолговатые крылатые плоды со спинки сильно сплюснуты. Известное огородное растение, употребляемое в пищу как приправа и, главным образом, для соления огурцов, благодаря сильному ароматическому запаху. Родина У.: Индия и Персия, может быть и Египет, занесен и в южн. Европу. Кроме того, укропом ошибочно называют различные зонтичные растения; так — конский У. = Oenanthe Phellandrium L., сладкий, или воложский, У. = Foeniculum vulgare Mill. (см. Фенхель). Β. Тр.

Определение слова «Укроп» по БСЭ:
Укроп (Anethum)
род растений семейства зонтичных. Однолетние, редко двулетние травы с сильно рассеченными листьями. 3 вида, на Ю. Европы, в Египте и Эфиопии. Наиболее распространён У. пахучий (A. graveolens), однолетнее растение с сильным пряным ароматом; в культуре - в Европе, Америке, Азии. Стебель прямостоячий, разветвленный, высотой до 2 м. Листья перисторассечённые, от желтовато-зелёного до сизо-зелёного цвета. Соцветие - сложный зонтик. Цветки обоеполые, мелкие, жёлтые. Молодые растения У. используют для приготовления салата, в качестве приправы; в начале созревания семян - как специю при засолке и мариновании. Смесь зелени У., петрушки, сельдерея, эстрагона и др. заготавливают на зиму, добавляя в качестве консерванта 25% поваренной соли к массе зелени.
Семена богаты эфирным маслом, применяются в кондитерском производстве, парфюмерии, при изготовлении консервов. Из плодов У. пахучего получают препарат анетин, применяемый в медицине как спазмолитическое средство. В свежих листьях содержатся (в %): сухие вещества - 7,4-13,4, азотистые - 1,4-4,0, сахара - 0,4-1,6, витамин С - 51-128 мг в 100 г, провитамин А (каротин) - 3,6-7,0 мг в 100 г, а также витамины группы В, соли железа, калия, кальция, фосфора. У. - холодостойкое, светолюбивое, требовательное к влаге почвы растение. Выращивают в открытом и защищенном грунте посевом семян. В течение вегетационного периода высевают несколько раз. Применяется также подзимний посев. Урожайность зелёного У. при выращивании в открытом грунте 80-100 ц с 1 га, из-под одной парниковой рамы 3 кг. Имеются сорта: Армянский 268, Узбекский 243, Грибовский.
Ю. И. Муханова.
Укроп пахучий: 1 - верхняя часть растения с цветками и недозрелыми плодами; 2 - корень с прикорневым листом и частью стебля; 3 - цветок.

Укромный    Укроп    Укропный